Nous sortons du cinéma où Gainsbourg vient d’y laisser sa peau. Une pluie fine et verglaçante nous saisit. Pas fait pour se remettre de l’avoir perdu une nouvelle fois. Mais comme lui, l’envie, à cette heure tardive, de boire un bon canon ; mais aussi de grignoter quelques douceurs. Avec de telles envie, il n’y pas de doute, il faut rejoindre l’antre de malades du goût des « georges five ‘s boys ». Il y a un peu de monde, mais pas la foule, juste ce qu’il faut et deux places libres au comptoir. L’équipe s’active tranquillement sans stress comme toujours attentive au plaisir des clients. Coté vins ils ne sont plus à présenter. C’est l’une des plus belles adresses, regorgeant de petites merveilles au verre comme en bouteille. Ce soir nous goutons une délicieuse Mondeuse de chez Quesnards et un envoutant Morgon de Marcel Lapierre 2007. C’est l’occasion d’échanger avec Georges de Santos sur les découvertes du moment, les dernières belles rencontres. Je sens l’équipe particulièrement détendue ce soir. C’est qu’ils reviennent de quelques jours de « vacances » les veinards. Mais pas n’importe quelles vacances ! Une semaine à visiter ce qui se fait de mieux en matière de producteurs de porcs et de charcuteries espagnoles et portugaises dont le souvenir rend l’équipe particulièrement volubile. Et le big mix de charcuteries ibériques que nous avalons vaut le détour : jambon blanc à la truffe, Chorizos divers, viande de taureau séchée, Bellotas et autres jambons portugais, tous parfaitement affinés. Comme on se sent bien nous nous partageons également une assiette de parmesan et de fourme d’Ambert accompagnée de confiture de fruit rouge, le bleu et la confiture mélangés développant d’étonnants arômes de truffes. Un porto tawni de chez Niewport s’impose. Ne reste plus qu’à danser la javanaise.
Julien
Georges five
32 rue du boeuf
69005
Réservations chez Antic wine de 10H à 19H30: 04-78-37-08-96
à partir de 19H30 chez Georges Five: 04-72-40-23-30
Commentaires