Subtil Apremont

Vous vous disiez que la saison de la raclette et autres fondues fromagères étant passée, que vous alliez enfin pouvoir attaquer le régime concombre fromages allégés pour arriver au top de vos formes sur le sable estival. Et voilà que ce simple motd’Apremont vous renvoi à ces odeurs écœurantes de fromage cuit, de nuits de digestion difficile et pleines de cauchemars et à des journées frisquettes
alors que nous sommes quasi en plein été. Pourtant quand vous aurez gouté le vin de Claude Subtil vous serez convaincu que vous pourrez jouer les prolongations conviviales sur quelques plats légers et raffinés. Je ne peux pas vous dire grand-chose du producteur si ce n’est que j’ai acheté son vin sur le marché de Bourg d’Oisan un samedi matin de cet hiver où il était venu vendre sa production. Le domaine est en bio et la parcelle dont est issue cette cuvée porte de très vieilles vignes puisque plantées en 1910. Alors pourquoi ce vin accompagnerait il si bien quelques antipastis estivaux ? Parce que son nez est délicat, qu’il a une juste acidité et qu’il est salivant. Que contrairement à beaucoup des vins de cette appellation son léger perlant contribue à son élégance. Un vin subtil en somme.

Julien

Claude Subtil Le Pont Neuf 73190 Apremont
04 79 28 27 81

Comments

[Rédigé par : Edgar Olivier Betrtrand]

Dis donc, Julien, tu avais une bien piètre image de l'Apremont... Sans doute quelques mauvaises expériences ? il est vrai que l'Apremont peut réserver le meilleur comme le pire, notamment lorsqu'il est gorgé de souffre. C'est pourtant un de mes vins préférés, car je l'associe

[Rédigé par : Edgar Olivier Betrtrand]

... car je l'associe, disais-je, à la montagne, au Mont-Granier que l'on aperçoit depuis l'autoroute en sortant de Chambéry, et dont la falaise nord résulte d'un gigantesque éboulement qui dans la nuit du 24 au 25 novembre 1248 a enseveli plusieurs villages. Cette histoire et le goût de cette falaise se retrouvent dans l'Apremont, et aussi la vivacité de l'air d'altitude. C'est un vrai bonheur de parcourir le labyrinthe des routes entre Saint-Baldoph, Chapareillan, le lac de Saint André, à la recherche des meilleurs Apremont. A part quelques uns les vignerons dans cette région sont assez peu enclins à recevoir les particuliers, plus habitués aux grands réseaux de distribution. L'appellation Abymes, séparée de l'Apremont par un petit cours d'eau, produit un vin légèrement plus fruité, et encore moins cher...

[Rédigé par : juliennedelégumes]

Tu te trompes Edgard, ce n'est pas moi qui avait une mauvaise image de cette appellation. Mais dans l'esprit de beaucoup elle est assimilée aux sportsdhiverraclette et je suis sur que son meilleur débouché commercial reste les stations de ski.C'est dommage car il y a quelques beaux flacons comme celui ci ou encore ceux de Pierre Bonniface.En tout cas, tu as raison le site est superbe et rien que cela vaut le déplacement.
Julien

[Rédigé par : Edgar Olivier Betrtrand]

... voir aussi, autour du Lac de Saint-André, Philippe Chapot, et Jean-Paul Mercier (dont je recommande aussi la mondeuse, pour peu qu'on l'attende quelques années...). On trouve aussi d'autres Apremont plus près de Montmélian et d'Albertville. Il est préférable de l'acheter en partant vers la montagne plutôt qu'au retour, car comme beaucoup de vins de Savoie il aime bien monter mais pas trop descendre...

[Rédigé par : sacoche]

gouter celui de THEVENIN Bernard il bat tout le monde,son vin est extraordinaire. Sa c'est du bon vin d'Apremont.Son adresse le pont neuf a apremont 0479282250